Trà Xanh Five Penny

HƯƠNG VỊ: HOA ĐỒNG NỘI, NGỌT, CHÁT NHẸ

XUẤT XỨ: SUỐI GIÀNG, YÊN BÁI

THU HOẠCH: THÁNG 04/2023

Five Penny là một dòng trà xanh đầy sức sống đến từ cây chè Shan Tuyết Suối Giàng, Yên Bái. Trà có màu vàng xanh tươi sáng, lớp hương đầu của hoa đồng nội, vị ngọt ngào, dễ chịu, một chút cỏ cây lớp hương sau. Trà chứa hàm lượng tanin khá cao tạo một lớp chát nhẹ bám quanh đầu lưỡi, tới lượt pha 3-4, sau đó về lại sự ngọt dịu ở lượt pha tiếp theo trong vòng tuần hoàn chuyển biến của trà cổ thụ. Hậu vị trà đằm sâu, đọng lại trong cuống họng khá lâu sau khi nhâm nhi tách trà.

Five Penny tuyển chọn kỹ lưỡng từ một búp hai lá non, được làm cẩn thận theo từng mẻ nhỏ, chăm chút từng khâu từ hong mát - diệt men – vò trà – sấy khô. Tất cả các công đoạn đều do người làm trà đầy kinh nghiệm quan sát tỉ mỉ dựa trên cảm quan nhạy cảm, thao tác xử lý linh hoạt tạo nên một loại trà ngon có giá trị riêng đặc sắc khó lẫn với trà của một cá nhân nào hay vùng nào khác.

Suối Giàng (có nghĩa: Suối của Trời) - có độ cao từ 1300m – 1400m so với mực nước biển - là một xã nhỏ nằm ở miền núi cao quanh năm mây mù bao phủ tỉnh Yên Bái. Tầng tầng lớp lớp đan nhau là cánh rừng cây lâu năm xen kẽ trong đó là những cây trà cổ thụ mọc hoang dã gắn liền với bà con đồng bào thiểu số hàng trăm năm qua. Người H’Mong ở đây vẫn hái lá trà tươi uống thay nước trắng hay một số ít gia đình tham gia sản xuất kinh doanh trà khô. Ở Suối Giàng cây trà đã thay đổi cuộc sống người dân ngày càng tốt đẹp hơn, đồng thời cũng tạo nên thách thức phát triển bền vững và bảo tồn giá trị bản sắc.