Trà Xanh Tiger Monkey

HƯƠNG VỊ: KHOÁNG THẠCH, TẢO BIỂN, ĐƯỢM KHÓI

XUẤT XỨ: LŨNG PHÌN, HÀ GIANG

SẢN XUẤT: THÁNG 09/2023

Trà xanh Tiger Monkey là một trong những loại trà xanh ấn tượng nhất, đậm nét độc đáo của trà cổ thụ mang chiều sâu lớp lang biến đổi phức tạp. Ban đầu là mùi khói củi đặc trưng hòa quyện hương tảo biển, khoáng thạch sau đó biến chuyển qua rêu đá và gỗ mộc. Hương vị trà cổ thụ có nét khác biệt với trà trung du, khi mới nhấp miếng trà qua cuống họng lan rộng khắp khoang miệng, gằn sâu qua vòm họng lên khoang mũi, cuối cùng là hậu vị cứ lẩn khuất đâu đó còn mãi. Trà Tiger Monkey trải qua nhiều sắc thái khác nhau song giữ được hương vị nguyên bản của mình qua suốt nhiều tuần trà liên tục.

Người H’Mong Trắng ở Lũng Phìn vẫn sử dụng phương pháp thô sơ, nguyên thủy nhất là sao suốt trên chảo gang đốt củi liên tục nhiều giờ để chế biến loại trà này. Trà hoàn toàn được sao tay trên chảo, dưới là hơi lửa nóng phầm phập phả vào người. Cách sao chảo tốn rất nhiều thời gian, công sức song lại tạo nên một mùi khói nhẹ dễ chịu đượm thấm trong từng cánh trà, một hương vị mạnh mẽ cũng đầy tinh tế của người làm trà Lũng Phìn.

Lá trà được hái từ những cây trà cổ thụ mọc xen kẽ trong hệ sinh thái đa loài bao quanh khu vực người đồng bào vùng cao sinh sống. Ở Lũng Phìn đi đâu cũng chỉ thấy đá tai mèo khắp muôn nơi, lượng mưa ở đây rất thấp nên cây chè sinh trưởng rất chậm, mỗi năm chỉ có 3 mùa thu hoạch diễn ra rất nhanh. Thiên nhiên núi đá thử thách sự sống của những cây trà sừng sững qua hàng trăm nghìn năm và cũng rất ưu ái ban tặng chất trà riêng biệt cho vùng trà nơi đây sau những gian nan, khó khan của sự sống.

Lũng Phìn có độ cao khoảng 1600m thuộc huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang.  Trà phần lớn bán tại phiên chợ vùng cao tổ chức vào ngày Dần và ngày Thân âm lịch quay vòng nối tiếp nhau. Đây cũng là ý tưởng gợi mở để chúng tôi gọi tên loại trà này. Người dân nơi đây vẫn giữ nếp sống vùng cao, lao động cần cù, hăng say, tự cung tự cấp, chan hòa với thiên nhiên đất trời.